Lunch på Parabolen

Måndag

Husets tallrik med skivad kycklingfilé, halloumi, tzatziki, hummus, honungsmelon och bulgur

Fläskschnitzel med anjovis, kapris, citron, skysås och timjansrostad potatis

Norrländska viltfärsköttbullar med enbärsgräddsås, rårörda lingon och västerbottenmos

Pankopanerad Bergtungafilé med remouladsås, citron och kokt potatis

Nasi Goreng med ananas och stekt ägg

Bräckt falukorv med stuvade makaroner

Färskost- och basilikafylld kycklingfilé med krämig tomatsås och grönsaksris

Pasta med kalvkött, champinjoner, lök, paprika, grädde, sambal och vitlök

Vegetarisk: Fetaost gratinerad rödbetor med valnötter, honung och ruccolasallad

Elever: Spaghetti Bolognese

Tisdag

Husets tallrik med skivad kycklingfilé, halloumi, tzatziki, hummus, honungsmelon och bulgur

Raggmunkar med stekt fläsk och lingonsylt

Stekt fläsk med löksås

Wallenbergare med gräddsås, lingonsylt, gröna ärtor och potatismos

Pestoöverbakad Laxfilé med vitvinssås

Biffstroganoff med smetana och basmatiris

Wokad kycklingfilé med cashewnötter och ris

Vegetarisk: Lasagne med parmesanost och Napoli sallad

Elever: Nasi Goreng med kyckling

Onsdag

Husets tallrik med skivad kycklingfilé, halloumi, tzatziki, hummus, honungsmelon och bulgur

Smörstekt strömming med skirat smör, citron och kokt potatis

Pankopanerad Flundrafilé med remouladsås, citron och kokt potatis

Nattbakad Angushögrev med skysås, vitlöksfrästa haricotsverts och potatisgratäng

Pannbiff med västerbottenost, cognacgräddsås, rårörda lingon och örtkryddad potatis

Ångad kycklingfilé med krämig svamprisotto, gräddsås och färska timjan

Korvstroganoff med basmatiris

Spaghetti Carbonara med bacon, svartpeppar och ost

Vegetarisk: Huset tallrik med halloumi, hummus, tzatziki, stekt grönsaker, bulgur och vitlöksrostat bröd

Elever: Köttbullar med potatismos

Torsdag

Husets tallrik med skivad kycklingfilé, halloumi, tzatziki, hummus, honungsmelon och bulgur

Ärtsoppa/Gulaschsoppa med pannkaksbuffé, sylt och grädde

Kycklingschnitzel med rödvinssky, bearnaisesås, haricotsverts och råstekt potatis

Kalvjärpar med kantarellsås med picklad gurka och potatismos

Fläsknoisette ”Black and White” med rödvinssås, bearnaisesås och pommes frites

Biff Bourguignon på högrev, fläsk med kokt potatis

Smörstekt gösfilé med körsbärstomater, kronärtskocka, haricotsverts, vitvin och kokt potatis

Vegetarisk: Zucchinibiffar med halloumi, limegurka och grönsaksris

Elever: Stekt fisk med kallsås

Fredag

Husets tallrik med skivad kycklingfilé, halloumi, tzatziki, hummus, honungsmelon och bulgur

Pljeskavica med ajvar, gräddfil, bearnaisesås, rödlök samt röstipotatis

Schnitzel Swedese (Västerbottenost- och skinkfylld) med rödvinssås samt stekt potatis

Fläskfilé Oscar och räkor, sparris, bearnaisesås, rödvinssås och pommes frites

Husets fiskgryta på laxfilé, torks, bläckfiskringar, saffran, räkor, tomat och grädde

Brödbakad Rödtungafilé med smörslungad potatis

Gratinerad falukorv med tomat, lök samt potatismos

Vegetarisk: Grönsaksbiffar med krämig tomatsås och bulgur

Elever: Korvlåda på nöt med basmatiris och sås

Varje dag

Ceasarsallad​ – Kryddstekt kycklingfilé, romansallad, bacon, krutonger, ceasardressing & riven parmesan 145:-
Räksallad – Handskalade räkor, mixsallad, champinjoner, gurka, tomat, rödlök, paprika, ägg, avocado & Rhodeisland-dressing  145:-
Halloumisallad​ – Grillad Halloumi, mixsallad, tomater, sojabönor, melon, gurka & hummus 145:-
Grekisk sallad – Grekisk fetaost, mixsallad, kalamataoliver, mammutoliver, paprika, tomat, gurka samt rödlök 145:-